Apr\u00e8s avoir pris sa retraite de l\u2019Agence du revenu du Canada, Mme Walters a augment\u00e9 sa consommation de l\u00e9gumes, de fruits et de poissons. De plus, elle consomme moins de repas emball\u00e9s. M\u00eame s\u2019ils peuvent \u00eatre pratiques, ils sont g\u00e9n\u00e9ralement riches en sodium et en autres ingr\u00e9dients potentiellement nocifs pour la sant\u00e9.<\/p>\n\n
Mme<\/sup> Walters a \u00e9galement d\u00e9couvert les bienfaits du chou fris\u00e9, une grande vedette de l\u2019alimentation et un l\u00e9gume bourr\u00e9 de carot\u00e9no\u00efdes. Elle \u00e9vite de le cuisiner (si vous le plongez dans une casserole remplie d\u2019eau, \u00ab il s\u2019aplatira, comme s\u2019il rendait l\u2019\u00e2me devant vos yeux \u00bb), mais elle le saupoudre cru all\u00e8grement sur bien des plats, dont l\u2019un de ses favoris : une omelette au fromage et aux champignons.<\/p>\n\n L\u2019alimentation et le vieillissement entretiennent une relation complexe qui ne se r\u00e9sume pas seulement \u00e0 saupoudrer des l\u00e9gumes ici et l\u00e0. Vous pourriez vouloir en discuter avec votre fournisseur de soins de sant\u00e9. Voici ce que vous devez savoir \u00e0 ce sujet.\n <\/p>\n\n Leslie Beck, nutritionniste de Toronto et chroniqueuse hebdomadaire au Globe and Mail, est en faveur de changements alimentaires intelligents, quel que soit l\u2019\u00e2ge. Cela comprend l\u2019inclusion d\u2019ingr\u00e9dients anti-inflammatoires \u00e0 base de plantes comme les l\u00e9gumes-feuilles dont la laitue et les \u00e9pinards, les fruits color\u00e9s comme les bleuets et les fraises, les grains entiers, les noix et les graines, les haricots et les lentilles, ainsi que les poissons gras comme le saumon, le maquereau, le thon et les sardines.<\/p>\n\n \u00ab De nombreuses preuves montrent qu\u2019un r\u00e9gime anti-inflammatoire qui limite la consommation d\u2019aliments qui sont source d\u2019inflammation \u2013 viandes transform\u00e9es et rouges, sucres ajout\u00e9s, glucides raffin\u00e9s, graisses malsaines \u2013 prot\u00e8ge contre de nombreuses maladies chroniques : maladie cardiaque, diab\u00e8te de type 2, d\u00e9pression, arthrite, [et entra\u00eene] un taux plus lent de d\u00e9clin cognitif et un risque r\u00e9duit de d\u00e9mence de type Alzheimer \u00bb, dit-elle.<\/p>\n\n Cette protection importe, en raison de l\u2019inflammation, un processus qui accompagne le vieillissement. L\u2019organisme produit naturellement une r\u00e9ponse inflammatoire pour nous aider \u00e0 gu\u00e9rir d\u2019une blessure ou \u00e0 combattre un virus, mais ce processus est normalement \u00e9quilibr\u00e9 par un m\u00e9canisme anti-inflammatoire naturel. \u00c0 mesure que nous vieillissons, cette capacit\u00e9 anti-inflammatoire diminue, ce qui cause une inflammation chronique qui peut endommager les cellules et entra\u00eener la maladie.<\/p>\n\n Bien manger en faisant de l\u2019exercice, ne pas fumer et mettre en pratique d\u2019autres mesures pr\u00e9ventives r\u00e9duit le risque de maladies inflammatoires, indique Mme<\/sup> Beck.\n <\/p>\n\n La norme de r\u00e9f\u00e9rence en mati\u00e8re d\u2019alimentation anti-inflammatoire est le r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en, affirme Mme<\/sup> Beck. Puisant aux cuisines traditionnelles de l\u2019Italie, de la Gr\u00e8ce et d\u2019autres pays voisins, il met l\u2019accent sur les aliments \u00e0 base de plantes, y compris les grains entiers, les l\u00e9gumineuses, les l\u00e9gumes de toutes sortes, l\u2019huile d\u2019olive, certains poissons, la volaille et les produits laitiers, en accordant une place occasionnelle \u00e0 la viande rouge et aux sucreries.<\/p>\n\n Mme<\/sup> Beck mentionne \u00e9galement le r\u00e9gime DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension). Mettant au premier rang les fruits, les l\u00e9gumes, les grains entiers et la viande maigre, il a \u00e9t\u00e9 mis au point pour lutter contre l\u2019hypertension art\u00e9rielle et le risque de contracter une maladie cardiaque.<\/p>\n\n Le r\u00e9gime MIND (Mediterranean-DASH Diet Intervention for Neurodegenerative Delay) combine les deux syst\u00e8mes, afin de maintenir le cerveau vieillissant en bonne sant\u00e9. Ce r\u00e9gime comporte des recommandations alimentaires particuli\u00e8res : par exemple, plus de deux portions de baies par semaine et plus de trois portions par jour de grains entiers.<\/p>\n\n Le r\u00e9gime MIND donne aussi des r\u00e9sultats convaincants. Selon Mme<\/sup> Beck, la recherche r\u00e9v\u00e8le que ce r\u00e9gime r\u00e9duit le risque de maladie d\u2019Alzheimer de 53 % chez les sujets qui l\u2019ont suivi rigoureusement, et de 35 % chez ceux qui y ont adh\u00e9r\u00e9 mod\u00e9r\u00e9ment. \u00ab M\u00eame une observation partielle du r\u00e9gime offre une certaine protection. \u00bb<\/p>\n\n Le r\u00e9gime MIND, lorsqu\u2019il est associ\u00e9 \u00e0 un r\u00e9gime alimentaire \u00e9quilibr\u00e9, peut \u00e9galement favoriser une perte de poids saine et r\u00e9duire le mauvais cholest\u00e9rol.<\/p>\n\n Parce que notre corps se m\u00e9tamorphose en prenant de l\u2019\u00e2ge, nos besoins alimentaires peuvent aussi changer, selon la Fondation canadienne pour la sant\u00e9 digestive.<\/p>\n\n Par exemple, la vitamine B12, qui ne peut \u00eatre s\u00e9cr\u00e9t\u00e9e par l\u2019organisme, est n\u00e9anmoins essentielle \u00e0 la production de globules rouges, ainsi que pour la sant\u00e9 du syst\u00e8me nerveux et d\u2019autres besoins. Or, avec l\u2019\u00e2ge, il peut \u00eatre plus difficile d\u2019absorber cette vitamine en raison des modifications de l\u2019acide gastrique ou de l\u2019effet des m\u00e9dicaments. Il peut en r\u00e9sulter de la fatigue, des migraines, des troubles de la concentration et un mauvais \u00e9quilibre. Votre m\u00e9decin pourrait vous recommander des injections de vitamine B12 et de suppl\u00e9ments. Cependant, on peut aider \u00e0 pr\u00e9venir ces troubles de la sant\u00e9 avec une vari\u00e9t\u00e9 de viandes, des \u0153ufs, du lait et des produits de soja.<\/p>\n\n Les prot\u00e9ines aident \u00e0 maintenir la masse et la force musculaires qui diminuent avec l\u2019\u00e2ge, mais qui demeurent essentielles pour r\u00e9duire les limitations physiques et pr\u00e9server la qualit\u00e9 de vie. La viande, notamment le b\u0153uf, la volaille, les poissons, les \u0153ufs, les produits laitiers, les haricots, le quinoa et le soja, sont une bonne source de prot\u00e9ines.<\/p>\n\n Les personnes de plus de 60 ans devraient consommer chaque jour de 1,1 \u00e0 1,2 gramme ou plus de prot\u00e9ines par kilogramme de poids corporel, estime Mme<\/sup> Beck, et s\u2019entra\u00eener contre r\u00e9sistance pour augmenter leur masse musculaire. \u00ab Mais cela ne se r\u00e9sume pas \u00e0 consommer aveugl\u00e9ment cette quantit\u00e9 de prot\u00e9ines quotidiennement. Il faut aussi bien la r\u00e9partir durant la journ\u00e9e. La recherche sugg\u00e8re que comme les fruits et les l\u00e9gumes color\u00e9s (tiens, encore eux!) ont de nombreuses vertus, notamment en aidant \u00e0 pr\u00e9server la sant\u00e9 de la barri\u00e8re cutan\u00e9e et en r\u00e9duisant l\u2019apparition de rides.\n <\/p>\n\n Avec la flamb\u00e9e des prix des aliments, peut-on encore se permettre de bien manger et \u00e0 petit budget?<\/p>\n\n Oui, affirme Mme<\/sup> Beck. Elle sugg\u00e8re des baies congel\u00e9es (plus abordables que les fra\u00eeches, elles font aussi partie du r\u00e9gime MIND), des courges d\u2019hiver et du chou (aux bienfaits durables), des soupes maison avec des haricots noirs et des lentilles au lieu d\u2019une viande rouge dispendieuse (rincez les haricots et les lentilles en conserve pour \u00e9liminer l\u2019exc\u00e8s de sodium), ainsi que le saumon et le thon en conserve (moins chers que les steaks ou les filets frais, ils regorgent d\u2019\u00e9l\u00e9ments essentiels comme l\u2019om\u00e9ga-3, qui aide \u00e0 combattre les maladies cardiaques et d\u2019autres maladies).<\/p>\n\n \u00ab Je d\u00e9penserais un peu plus d\u2019argent, toujours en gardant \u00e0 l\u2019esprit la sant\u00e9 du cerveau, sur des l\u00e9gumes-feuilles comme la laitue romaine et la laitue fris\u00e9e. Vous pouvez m\u00eame vous procurer des l\u00e9gumes-feuilles surgel\u00e9s, comme le chou fris\u00e9 et les \u00e9pinards. \u00bb<\/p>\n\n Mme<\/sup> Walters r\u00e9ussit \u00e0 bien manger avec un budget limit\u00e9 en transformant des fruits meurtris en frapp\u00e9s, en faisant le plein de prot\u00e9ines et de fibres au d\u00eener avec un \u0153uf et du pain grill\u00e9 \u00e0 grains entiers, et en s\u2019approvisionnant en conserves.<\/p>\n\n \u00ab J\u2019ai m\u00eame fait des exp\u00e9riences avec de la sarriette que j\u2019ai achet\u00e9e fra\u00eeche quand elle \u00e9tait bon march\u00e9. Apr\u00e8s l\u2019avoir fait s\u00e9cher, je l\u2019ai saupoudr\u00e9e sur une poitrine de poulet ou de dinde. Cela prend un certain temps, mais on n\u2019a rien pour rien!\n <\/p>\n\n <\/p>\n\n Les preuves s\u2019accumulent : une bonne alimentation est un outil puissant pour lutter contre l\u2019inflammation qui accompagne in\u00e9vitablement le vieillissement. Une nouvelle \u00e9tude soutient que la consommation de fruits et l\u00e9gumes aux couleurs vives comme le melon d\u2019eau, les…<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":11934,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"resource-type":[215],"class_list":["post-6242","resource","type-resource","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","resource-type-le-coin-lecture"],"acf":{"advocacy_priorities":null},"yoast_head":"\nAnti-inflammatoires et bonne sant\u00e9<\/span><\/h3>\n\n
La r\u00e9f\u00e9rence absolue en mati\u00e8re d\u2019alimentation <\/span><\/h3>\n\n
![\"Barb](\"https:\/\/nafr.dev.sparkadvocacy.dev\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Barb-Walters.jpg\" "\\"Barb")
\n\n<\/div>\n\n\nBarb Walters r\u00e9ussit \u00e0 bien manger avec un budget limit\u00e9 en transformant des fruits meurtris en frapp\u00e9s et en achetant des conserves en vrac. Elle adore saupoudrer du chou fris\u00e9 frais sur ses omelettes. \n <\/h5>\n\n
Changements corporels et alimentaires<\/span><\/h3>\n\n
Le co\u00fbt d\u2019une bonne alimentation<\/span><\/h3>\n\n
Autres ressources sur l\u2019alimentation et le vieillissement<\/span><\/h3>\n\n
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Cet article a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9 dans le num\u00e9ro du l’hiver 2022 de notre magazine interne, Sage<\/em>. Maintenant que vous \u00eates ici, pourquoi ne pas t\u00e9l\u00e9charger le num\u00e9ro complet<\/a> et jeter un coup d\u2019\u0153il \u00e0 nos anciens num\u00e9ros<\/a> aussi?<\/span><\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"