S\u2019il est vrai que les prix des aliments ont consid\u00e9rablement augment\u00e9 au Canada au cours de la derni\u00e8re ann\u00e9e, la diminution des d\u00e9penses en alimentation des Canadiens l\u2019est tout autant. <\/p>
Cette incongruit\u00e9 est attribuable \u00e0 la pression exerc\u00e9e par d\u2019autres d\u00e9penses des m\u00e9nages ayant augment\u00e9 de fa\u00e7on d\u00e9sagr\u00e9able : les taux hypoth\u00e9caires, l\u2019essence, les taxes, les services publics et tous les besoins quotidiens. Le revenu de nombreux m\u00e9nages canadiens n\u2019a pas suivi ce rythme, surtout celui d\u2019un grand nombre de pensionn\u00e9s dont le revenu est fixe. <\/p>
Les Canadiens continuent de profiter de certains des prix les plus bas au monde sur les aliments, correspondant en moyenne \u00e0 un pourcentage de 10 % \u00e0 11 % du budget du m\u00e9nage, indique le professeur Sylvain Charlebois, directeur du laboratoire d\u2019analyse agroalimentaire de l\u2019Universit\u00e9 Dalhousie. Seuls cinq autres pays d\u00e9pensent en moyenne un pourcentage inf\u00e9rieur du budget du m\u00e9nage, les \u00c9tats-Unis profitant des co\u00fbts alimentaires moyens les plus bas. <\/p>
Le d\u00e9fi qui attend les Canadiens dans l\u2019imm\u00e9diat, selon M. Charlebois, c\u2019est \u00ab que les changements se sont produits si rapidement que de nombreux m\u00e9nages n\u2019ont tout simplement pas eu le temps de s\u2019y adapter. \u00bb <\/p>
Frapp\u00e9s de part et d\u2019autre par des hausses des co\u00fbts de la nourriture et de logement, la plupart des m\u00e9nages ont fait face \u00e0 un choix in\u00e9vitable : il est plus facile de r\u00e9duire ses d\u00e9penses alimentaires que son hypoth\u00e8que. <\/p>
\u00ab C\u2019est pour cette raison que c\u2019est \u00e0 l\u2019\u00e9picerie que les gens cherchaient le plus \u00e0 \u00e9conomiser \u00bb, souligne M. Charlebois. \u00ab Vous achetez des produits de marques moins ch\u00e8res. Vous allez au magasin \u00e0 un dollar et un peu plus souvent au Tigre G\u00e9ant. \u00bb <\/p>
En 2023, l\u2019inflation a consid\u00e9rablement vari\u00e9 d\u2019un mois \u00e0 l\u2019autre. Comparativement, certains produits alimentaires ont connu d\u2019impressionnantes hausses \u00e0 certains moments de l\u2019ann\u00e9e. Ajoutez \u00e0 cela l\u2019inflation alimentaire inhabituelle au taux sup\u00e9rieur \u00e0 celui de l\u2019inflation en g\u00e9n\u00e9ral, et vous obtenez un choc. <\/p>
Mis \u00e0 part ces bouleversements, le syst\u00e8me alimentaire canadien reste l\u2019un des meilleurs au monde. Le Canada s\u2019est class\u00e9 au septi\u00e8me rang des pays figurant sur l\u2019indice mondial de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire de 2022, en ce qui concerne le \u00ab contexte de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire \u00bb, alors m\u00eame que la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire \u00e9tait en d\u00e9clin \u00e0 l\u2019\u00e9chelle mondiale, selon la tendance des deux ann\u00e9es pr\u00e9c\u00e9dentes. <\/p>
\u00ab Des bouleversements plus fr\u00e9quents et importants, notamment la COVID-19, les conflits, les conditions m\u00e9t\u00e9orologiques extr\u00eames et la hausse des co\u00fbts, aggravent les probl\u00e8mes syst\u00e9miques qui \u00e9rodent la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire au fil du temps, affaiblissant la r\u00e9silience du syst\u00e8me \u00bb, ont signal\u00e9 les auteurs de l\u2019indice. \u00ab Les intervenants de tous les secteurs d\u2019un syst\u00e8me alimentaire complexe et interreli\u00e9 devront travailler ensemble pour g\u00e9rer ces risques. \u00bb <\/p>
M. Charlebois pr\u00e9cise que les trois piliers de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire sont l\u2019acc\u00e8s, la s\u00e9curit\u00e9 et l\u2019abordabilit\u00e9. \u00c0 son avis, le Canada reste parmi les chefs de file pour deux de ces trois piliers. <\/p>
\u00ab En ce qui concerne l\u2019acc\u00e8s, nous nous portons bien \u00bb, mentionne-t-il. \u00ab Nous cultivons de nombreux aliments au Canada. Avec les \u00c9tats-Unis, nous faisons partie de cette bulle nord-am\u00e9ricaine et nous sommes donc \u00e0 l\u2019abri de nombreuses situations qui se produisent dans le monde entier. L\u2019Ukraine en \u00e9tait un bon exemple; l\u2019Europe a \u00e9t\u00e9 fortement perturb\u00e9e en raison de l\u2019invasion de l\u2019Ukraine par la Russie, [mais pas nous] \u00bb. <\/p>
Le Canada excelle \u00e9galement en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire ajoute-t-il. Chaque ann\u00e9e, environ 300 personnes d\u00e9c\u00e8dent de maladies d\u2019origine alimentaire au Canada, \u00ab ce qui est beaucoup, certes, mais cela reste tr\u00e8s peu en comparaison \u00bb avec d\u2019autres pays et r\u00e9gions. <\/p>
L\u2019\u00e9l\u00e9ment qui fait chuter le Canada du haut du tableau sur la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire globale, c\u2019est le troisi\u00e8me indicateur. \u00ab Le secteur dans lequel nous \u00e9prouvons de la difficult\u00e9, c\u2019est l\u2019abordabilit\u00e9 \u00bb, indique-t-il. \u00ab J\u2019estime que nous sommes moins performants qu\u2019avant \u00e0 ce niveau. Le pourquoi de cette performance moindre est le co\u00fbt tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9 pour desservir certaines r\u00e9gions du pays. \u00bb <\/p>
C\u2019est d\u2019ailleurs l\u2019une des raisons pour lesquelles l\u2019inflation des prix des aliments varie d\u2019une r\u00e9gion \u00e0 l\u2019autre. Le Rapport sur les prix alimentaires au Canada 2024, une \u00e9tude et des pr\u00e9visions r\u00e9dig\u00e9es par 30 coauteurs d\u2019universit\u00e9s de partout au pays, dont M. Charlebois, r\u00e9v\u00e8le que l\u2019inflation des prix alimentaires en 2023 variait entre 6,7 %, \u00e0 l\u2019\u00cele-du-Prince-\u00c9douard et au Qu\u00e9bec, et 5 %, en Saskatchewan. On y pr\u00e9sente peu de statistiques sur le nord du Canada, mais le rapport indique que les trois territoires conna\u00eetront probablement tous des hausses plus importantes que la pr\u00e9vision canadienne de 4,5 % en 2024. <\/p>
L\u2019inflation alimentaire peut \u00e9galement varier grandement d\u2019un rayon du magasin \u00e0 l\u2019autre, comme on l\u2019a constat\u00e9 en 2023. <\/p>
\u00ab Le taux d\u2019inflation des prix alimentaires augmentait de fa\u00e7on globale, mais certaines cat\u00e9gories connaissaient des hausses moins importantes et d\u2019autres montaient en fl\u00e8che \u00bb, explique Kelleen Wiseman, directrice acad\u00e9mique de la ma\u00eetrise en \u00e9conomie alimentaire et des ressources, \u00e0 la Facult\u00e9 des sciences de l\u2019agriculture et de l\u2019alimentation de l\u2019Universit\u00e9 de la Colombie-Britannique, \u00e9galement coauteure du rapport. \u00ab Il y avait de nombreuses nuances \u00e9tranges et fascinantes \u00bb, souligne-t-elle. \u00ab La viande augmentait consid\u00e9rablement, l\u2019huile augmentait, les produits de boulangerie augmentaient, les fruits augmentaient, puis des aliments, comme les tomates et la laitue, baissaient. C\u2019\u00e9tait en partie attribuable au caract\u00e8re saisonnier de ces aliments. \u00bb <\/p>
Cette baisse d\u00e9coulait \u00e9galement en partie de facteurs qui expliquent \u00ab l\u2019\u00e9cart \u00bb inhabituel entre l\u2019inflation des prix alimentaires et le taux d\u2019inflation global. Divers facteurs ont une incidence sur les prix des aliments, selon Mme Wiseman, dont certains co\u00fbts de main-d\u2019oeuvre, les co\u00fbts de location pour les entrep\u00f4ts ou les \u00e9piceries et le co\u00fbt des mat\u00e9riaux d\u2019emballage, comme les bouteilles de verre, dont le co\u00fbt a r\u00e9cemment augment\u00e9 de 75 % \u00e0 lui seul. <\/p>
\u00ab Certains de ces facteurs entra\u00eenent cette hausse et semblent emp\u00eacher les prix des aliments de baisser aussi vite que nous le pensions, mais nous esp\u00e9rons qu\u2019ils diminueront et que la hausse ralentira. \u00bb <\/p>
L\u2019inflation des prix alimentaires est peu influenc\u00e9e par les cha\u00eenes d\u2019approvisionnement mondiales, mentionne-t-elle, puisqu\u2019elles restent \u00ab plut\u00f4t solides \u00bb et peuvent s\u2019adapter assez rapidement aux perturbations \u00e0 court terme, qu\u2019elles soient de nature g\u00e9opolitique ou climatique. Cela ne signifie pas qu\u2019il n\u2019y aura aucun changement permanent aux cha\u00eenes d\u2019approvisionnement alimentaire puisque, par exemple, les changements climatiques pourraient an\u00e9antir les cultures de laitues en Californie ou d\u2019avocats au Mexique, pour ne nommer que deux des nombreuses r\u00e9percussions potentielles sur la nature, l\u2019endroit et le moment des r\u00e9coltes. <\/p>
Pour le moment, \u00e0 l\u2019extr\u00e9mit\u00e9 de la cha\u00eene, c\u2019est-\u00e0-dire sur les tablettes des commerces de d\u00e9tail, Mme Wiseman s\u2019attend \u00e0 ce qu\u2019on observe une \u00ab accalmie \u00bb des prix des aliments entre f\u00e9vrier et avril 2024. <\/p>
M. Charlebois entrevoit au moins une diminution du taux d\u2019augmentation par rapport \u00e0 l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re. Ces pr\u00e9visions sont appuy\u00e9es par le rapport sur les prix alimentaires. Il pr\u00e9voit un taux d\u2019inflation des prix alimentaires se situant entre 2,5 % et 4,5 % dans l\u2019ensemble en 2024, ce qui se rapprocherait de la moyenne sur dix ans, bien que des fluctuations consid\u00e9rables persisteraient entre diff\u00e9rentes cat\u00e9gories alimentaires. Le rapport pr\u00e9voit un taux d\u2019inflation entre 5 % et 7 % pour la viande, les l\u00e9gumes ou les produits de boulangerie, mais de seulement 1 % \u00e0 3 % pour les produits laitiers et les fruits. <\/p>
\u00ab Nous pr\u00e9voyons qu\u2019une famille de quatre personnes [comptant deux adolescents] aura une d\u00e9pense estim\u00e9e de 16 297,20 dollars \u00bb, indique le rapport. \u00ab Cela repr\u00e9sente une augmentation de 701,79 dollars par rapport \u00e0 l\u2019ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente. \u00bb <\/p>
Une conclusion du rapport qui donne particuli\u00e8rement \u00e0 r\u00e9fl\u00e9chir mentionne une augmentation de 78,5 % du nombre de visites aux banques alimentaires au Canada, entre 2019 et 2022, atteignant presque deux millions. <\/p>
\u00ab Il s\u2019agit du taux de fr\u00e9quentation des banques alimentaires le plus \u00e9lev\u00e9 jamais constat\u00e9 au Canada. \u00bb <\/p>
Les conseils pour \u00e9conomiser sur votre facture d\u2019\u00e9picerie abondent. En voici cinq qui sont concrets, mais moins \u00e9vidents que les coupons. <\/p>
Planifiez vos repas et faites une liste <\/strong>: Planifiez vos repas de la semaine, dressez une liste de tout ce dont vous avez besoin pour pr\u00e9parer ces repas et respectez-la. Puis, une fois par semaine, cuisinez un repas planifi\u00e9 en quantit\u00e9 suffisante pour en r\u00e9frig\u00e9rer ou en congeler des portions, afin d\u2019avoir des repas rapides tout au long de la semaine. Consid\u00e9rez-le comme une r\u00e9serve in\u00e9puisable de restes. Vous irez peut-\u00eatre encore plus loin en faisant des conserves avec des aliments saisonniers pour les utiliser rapidement plus tard. <\/p> Baissez les yeux<\/strong> : Les marchands placent habituellement les articles les plus chers \u00e0 la hauteur des yeux et rel\u00e8guent les options moins co\u00fbteuses aux tablettes inf\u00e9rieures. Balayez les tablettes du regard de haut en bas dans tout le magasin et vous \u00e9conomiserez. <\/p> Mangez avant d\u2019acheter <\/strong>: Ne faites pas l\u2019\u00e9picerie le ventre vide : plus votre estomac crie famine, plus vous remplirez votre panier d\u2019\u00e9picerie. <\/p> Achetez plus de produits v\u00e9g\u00e9taux<\/strong> : Quelques repas sans viande et \u00e0 base de v\u00e9g\u00e9taux par semaine permettent d\u2019\u00e9conomiser sur le co\u00fbt de l\u2019\u00e9picerie. Soyez v\u00e9g\u00e9tarien \u00e0 temps partiel. <\/p> \u00c9liminez le gaspillage \u00e0 la source <\/strong>: Nous finissons tous par jeter des aliments uniquement parce que nous ne les avons pas mang\u00e9s \u00e0 temps. Prenez note des aliments que vous jetez et cessez de les acheter. <\/p> Les prix des denr\u00e9es alimentaires ont culmin\u00e9 dans la p\u00e9riode postpand\u00e9mique. S\u2019il est vrai que les prix des aliments ont consid\u00e9rablement augment\u00e9 au Canada au cours de la derni\u00e8re ann\u00e9e, la diminution des d\u00e9penses en alimentation des Canadiens l\u2019est tout…<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":2305,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"resource-type":[215],"class_list":["post-6110","resource","type-resource","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","resource-type-le-coin-lecture"],"acf":{"advocacy_priorities":null},"yoast_head":"\nCet article a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9 dans le num\u00e9ro du printemps 2024 de notre magazine interne, Sage<\/em>. Maintenant que vous \u00eates ici, pourquoi ne pas t\u00e9l\u00e9charger le num\u00e9ro complet<\/u><\/a> et jeter un coup d\u2019\u0153il \u00e0 nos anciens num\u00e9ros aussi<\/a>?<\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"