En Am\u00e9rique du Nord, les pourboires sont omnipr\u00e9sents, au grand dam de bien des gens. D\u2019autres en ont tout simplement assez. Les sites de d\u00e9foulement en ligne comme Reddit regorgent de plaintes sur le fait de se faire demander un pourboire de fa\u00e7on inattendue dans des situations de vente au d\u00e9tail, par exemple pour faire faire une vidange d\u2019huile ou acheter une bouteille dans un magasin d\u2019alcool syndiqu\u00e9. Un usager a m\u00eame d\u00e9crit avoir \u00e9t\u00e9 invit\u00e9, dans un a\u00e9roport, \u00e0 donner un pourboire dans un restaurant express automatis\u00e9 sans employ\u00e9s visibles et, litt\u00e9ralement, o\u00f9 \u00ab aucun service n\u2019\u00e9tait fourni \u00bb. <\/p>
La plupart des lecteurs de Sage, comme Sheila Ducarme, membre de Retrait\u00e9s f\u00e9d\u00e9raux, ont probablement v\u00e9cu ce sc\u00e9nario r\u00e9cemment : un comptoir-restaurant les invitant \u00e0 donner un pourboire. \u00ab Je fais la queue, je commande mon plat, j\u2019attends encore un peu et je ramasse mon plat, que j\u2019apporte \u00e0 ma table, mais il y a un bocal \u00e0 pourboire \u00bb, dit Mme<\/sup> Ducarme. \u00ab Je crois que la personne \u00e0 qui je dois un pourboire, c\u2019est moi! \u00bb <\/p> On peut m\u00eame vous demander un pourboire en ligne alors que vous vous trouvez \u00e0 la maison, par exemple lors de commandes de chaussures, ou m\u00eame de r\u00e9servations d\u2019h\u00f4tel. <\/p> Le probl\u00e8me ne se limite pas \u00e0 l\u2019expansion rapide des endroits et des services o\u00f9 le pourboire est devenu la norme. Comme autre point de pression, citons les invitations \u00e0 donner un pourboire avant que tout service ou produit ne soit fourni, comme dans les restaurants libre-service et les services de livraison de repas. Un utilisateur exasp\u00e9r\u00e9 de Reddit a jur\u00e9 de commencer \u00e0 \u00ab se promener avec un bocal \u00e0 pourboire \u00bb et \u00ab de le secouer sous le nez des gens et de leur jeter un regard de travers s\u2019ils ne donnent pas de pourboire \u00bb. <\/p> La plupart des Canadiens semblent heureux de donner un pourboire lorsqu\u2019ils re\u00e7oivent un service, m\u00eame s\u2019ils sont d\u00e9concert\u00e9s par le co\u00fbt croissant de celui-ci, surtout dans des endroits o\u00f9 le pourboire \u00e9tait autrefois rare ou inexistant. Mme<\/sup> Ducarme, par exemple, se dit \u00ab ravie de donner un pourboire \u00bb pour un bon service. <\/p> Deitra Klimpton, membre de l\u2019Association, est du m\u00eame avis. Mais ce qui la d\u00e9range, c\u2019est de recevoir un terminal pour payer une facture et d\u2019\u00eatre invit\u00e9e \u00e0 donner un pourboire de 30 % ou plus. <\/p> \u00ab Vous vous retrouvez g\u00e9n\u00e9ralement en face de la personne qui vous a servi, devant appuyer sur le bouton pour fixer votre propre taux \u00bb, mentionne Mme<\/sup> Klimpton. On se sent de nouveau mal \u00e0 l\u2019aise. <\/p> L\u2019inflation alimentaire et salariale constitue un autre point de pression, parce qu\u2019un pourboire de 15 ou 20 % repr\u00e9sente un montant plus \u00e9lev\u00e9 qu\u2019auparavant. <\/p> Qu\u2019est-ce qui alimente cette hausse des pourboires sur plusieurs fronts? Et pourquoi maintenant? Pour la plupart, les facteurs sont li\u00e9s \u00e0 la pand\u00e9mie et \u00e0 ses effets. <\/p> \u00ab Nous avons certainement ressenti de la compassion pour les personnes qui travaillaient dans les restaurants, lorsqu\u2019ils devaient parfois fermer \u00bb, d\u00e9clare David Soberman, titulaire de la Chaire nationale canadienne en marketing strat\u00e9gique \u00e0 la Rotman School of Management de l\u2019Universit\u00e9 de Toronto. \u00ab Les prix ont tendance \u00e0 augmenter, mais ils ne baissent pas tr\u00e8s souvent. C\u2019est la m\u00eame chose pour les pourboires. \u00bb <\/p> L\u2019automatisation du processus fait monter la pression par rapport au pourboire, en automatisant les incitations \u00e0 des montants plus \u00e9lev\u00e9s et en augmentant la probabilit\u00e9 que votre serveur se tienne \u00e0 proximit\u00e9 alors que vous d\u00e9cidez du montant. <\/p> \u00ab On ressent presque un sentiment de culpabilit\u00e9 par rapport au pourboire lorsque les gens veulent donner un pourboire moins \u00e9lev\u00e9 et que le serveur est debout \u00e0 c\u00f4t\u00e9 d\u2019eux \u00bb, mentionne M. Soberman. <\/p> L\u2019expert en marketing laisse entendre que les restaurants qui incitent \u00e0 des pourcentages de pourboire plus \u00e9lev\u00e9s, alors que les prix de base sont plus hauts, sont en train de \u00ab mordre la main qui les nourrit \u00bb. La situation est \u00ab particuli\u00e8rement difficile \u00bb pour les retrait\u00e9s et les a\u00een\u00e9s vivant avec un revenu fixe, et cela pourrait dissuader les gens de manger \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur aussi souvent qu\u2019avant. <\/p> \u00ab Si vous allez au restaurant 30 fois par ann\u00e9e et que vous r\u00e9duisez cette fr\u00e9quence \u00e0 20 fois, c\u2019est d\u00e9vastateur pour le secteur. M\u00eame une r\u00e9duction d\u2019un tiers aura un effet d\u00e9vastateur. \u00bb <\/p> L\u2019importance des pourboires pour le revenu de nombreux Canadiens travaillant dans des emplois de service est ind\u00e9niable, mais il s\u2019agit d\u2019une culture propre \u00e0 notre continent. <\/p> \u00ab En Am\u00e9rique du Nord, l\u2019un de nos probl\u00e8mes est d\u2019avoir tendance \u00e0 consid\u00e9rer beaucoup de ces emplois de service comme \u00e9tant les plus modestes que vous pouvez obtenir, qu\u2019il s\u2019agisse de servir dans un restaurant ou de conduire un taxi \u00bb, explique M. Soberman. <\/p> Dans d\u2019autres pays, comme la France, \u00ab les serveurs gagnent plus que le salaire minimum. C\u2019est en fait un emploi respect\u00e9 et important en France, contrairement \u00e0 ici. \u00bb <\/p> Pour Olga Massicotte, une retrait\u00e9e f\u00e9d\u00e9rale, cela va de soi. <\/p> \u00ab Nous devrions adopter le mod\u00e8le utilis\u00e9 dans de nombreux [autres] pays [d\u00e9velopp\u00e9s], o\u00f9 les personnes qui travaillent dans les secteurs de service re\u00e7oivent un salaire d\u00e9cent plut\u00f4t que de devoir compter sur les pourboires pour joindre les deux bouts \u00bb, d\u00e9clare Mme<\/sup> Massicotte. \u00ab Cela leur donnerait plus de certitude, et permettrait \u00e9galement aux consommateurs de mieux budg\u00e9tiser le co\u00fbt total des services qu\u2019ils ach\u00e8tent. \u00bb <\/p> Certains \u00e9tablissements ont choisi de ne plus demander de pourboire, m\u00eame pendant la grande expansion des pourboires de ces derni\u00e8res ann\u00e9es. <\/p> Les chiffres exacts concernant les entreprises qui ne demandent plus de pourboire depuis peu sont rares, mais il y en a au Canada, de Folke \u00e0 Vancouver, \u00e0 Belong \u00e0 Sharbot Lake, en Ontario, en passant par Richmond Station et d\u2019autres \u00e0 Toronto. <\/p> \u00ab Nous sommes pass\u00e9s \u00e0 un mod\u00e8le sans pourboire principalement pour dire \u00e0 l\u2019ensemble de notre personnel et du secteur que nous croyons que notre travail est une carri\u00e8re \u00bb, explique le propri\u00e9taire de Richmond Station, Carl Heinrich. \u00ab Nous croyons que, \u00e0 la fin de votre carri\u00e8re, vous devriez pouvoir prendre votre retraite et pouvoir acheter une maison \u00e0 un moment donn\u00e9 de votre vie ou avoir des enfants comme [les personnes travaillant dans] n\u2019importe quelle autre entreprise… Le mod\u00e8le de restaurant standard ne rend pas ces choses vraiment possibles. \u00bb <\/p> L\u2019autre raison importante \u00e9tait de rem\u00e9dier aux \u00ab in\u00e9galit\u00e9s salariales et \u00e0 l\u2019iniquit\u00e9 entre les membres du personnel \u00bb dans le secteur, o\u00f9 les serveurs peuvent gagner plus que les autres employ\u00e9s, y compris les g\u00e9rants. <\/p> Payer un salaire plus \u00e9lev\u00e9 et \u00e9liminer les pourboires permet \u00e0 une entreprise de contr\u00f4ler le bar\u00e8me de r\u00e9mun\u00e9ration et de \u00ab mettre en place un syst\u00e8me dans lequel tout le monde peut cro\u00eetre \u00bb, explique M. Heinrich. Les serveurs peuvent acc\u00e9der \u00e0 des postes de direction ou \u00e0 d\u2019autres postes sans subir de r\u00e9duction de leur salaire total et, pour les clients, le co\u00fbt reste le m\u00eame. <\/p> Par cons\u00e9quent, dit-il, \u00ab Notre salle \u00e0 manger est dirig\u00e9e par les personnes qui devraient le faire et, parce que notre \u00e9quipe de direction est compos\u00e9e de nos meilleurs leaders, notre service est en fait meilleur. \u00bb <\/p> Les pourboires peuvent \u00e9galement cr\u00e9er des distorsions plus subtiles, car ils ne sont pas n\u00e9cessairement aussi \u00e9quitables et li\u00e9s \u00e0 la qualit\u00e9 du service qu\u2019on pourrait le penser. <\/p> \u00ab La plupart d\u2019entre nous donnent habituellement un pourboire, mais pas pour la qualit\u00e9 du service \u00bb, a \u00e9crit la professeure adjointe de sociologie Amy Hanser dans The University of British Columbia Magazine. Celle-ci \u00e9voque des \u00ab pr\u00e9jug\u00e9s \u00bb sociaux des clients, notamment \u00ab la race, le sexe, l\u2019\u00e2ge ou la taille, par exemple \u00bb. Des \u00e9tudes montrent que ces pr\u00e9jug\u00e9s peuvent entra\u00eener des pourboires plus bas. <\/p> En 2023, un sondage d\u2019Angus Reid a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que 59 % des adultes canadiens interrog\u00e9s pr\u00e9f\u00e9reraient une politique d\u2019absence de pourboire et de salaires de base plus \u00e9lev\u00e9s pour les serveurs. Il s\u2019agit d\u2019une hausse consid\u00e9rable par rapport \u00e0 la proportion de 40 % des r\u00e9pondants observ\u00e9e dans un sondage de 2016. <\/p> Ce genre de r\u00e9flexion a r\u00e9cemment conduit \u00e0 la fin des pourboires au Jet Black Hair and Studio, au centre-ville d\u2019Ottawa. La copropri\u00e9taire, Ilona Garson, fait \u00e9cho \u00e0 M. Heinrich en qualifiant ce changement de pas pour que l’on consid\u00e8re \u00ab notre secteur comme celui de professionnels et pour \u00eatre pris plus au s\u00e9rieux \u00bb. Par exemple, \u00ab cela montre aux cr\u00e9anciers que nous avons un pouvoir d\u2019achat plus \u00e9lev\u00e9 et cela \u00e9l\u00e8ve notre secteur au rang de ceux de professionnels. Je trouve tr\u00e8s valorisant d\u2019avoir ce pouvoir d\u2019achat plus \u00e9lev\u00e9 pour mon personnel. \u00bb <\/p> Certains des 16 employ\u00e9s de Jet Black s\u2019inqui\u00e9taient de l\u2019id\u00e9e de mettre fin aux pourboires. Maintenant, dit Mme<\/sup> Garson, aucun ne gagne moins, certains gagnent m\u00eame plus, et tous ont un revenu plus pr\u00e9visible. Si les clients veulent t\u00e9moigner leur appr\u00e9ciation pour un bon service, Mme<\/sup> Garson leur sugg\u00e8re d\u2019\u00e9crire \u00ab un excellent avis sur Google ou [de nous] envoyer leurs amis\u2026 Il existe bien d\u2019autres moyens de montrer votre appr\u00e9ciation que 20 $. \u00bb <\/p> Les salons de coiffure sans pourboire se r\u00e9pandent en Europe, en Asie et aux \u00c9tats-Unis, mais ceux du Canada \u00ab n\u2019ont pas embo\u00eet\u00e9 le pas aussi rapidement \u00bb. <\/p> Des options pour remplacer la culture du pourboire dans le secteur de la restauration s\u2019\u00e9tendent aussi dans le monde entier. Dans la plupart des pays, les restaurants demandent peu ou pas de pourboire. Parfois, le pourboire est m\u00eame impoli. <\/p> \u00ab Ils consid\u00e8rent leur secteur comme \u00e9tant celui de professionnels \u00bb, dit M. Heinrich. \u00ab Pour eux, il est insultant de penser qu\u2019ils doivent passer le chapeau pour joindre les deux bouts. Ils travaillent dans une entreprise qui les respecte et qui les paie ad\u00e9quatement. \u00bb<\/p> <\/p> Depuis la pand\u00e9mie, la demande de pourboires par le secteur des services augment\u00e9 en Am\u00e9rique du Nord. Des experts font le point. En Am\u00e9rique du Nord, les pourboires sont omnipr\u00e9sents, au grand dam de bien des gens. D\u2019autres en ont…<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":2189,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"resource-type":[215],"class_list":["post-6074","resource","type-resource","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","resource-type-le-coin-lecture"],"acf":{"advocacy_priorities":null},"yoast_head":"\nCoup de chapeau <\/h3>
Cet article a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9 dans le num\u00e9ro du printemps 2024 de notre magazine interne, Sage. Maintenant que vous \u00eates ici, pourquoi ne pas t\u00e9l\u00e9charger le num\u00e9ro complet<\/u><\/a> et jeter un coup d\u2019\u0153il \u00e0 nos anciens num\u00e9ros aussi<\/u><\/a>?<\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"