C\u2019est le m\u00eame refrain pour tous les gens qui travaillent dans ce secteur en plein essor.<\/p>\n\n\n\n
\u00ab Il y a deux ans, lorsque j\u2019ai ouvert mon magasin, beaucoup \u00e9taient dubitatifs \u00bb, se souvient Benson Mutalemwa, le propri\u00e9taire de Knyota Non-Alcoholic Drinks dans le centre-ville d\u2019Ottawa. \u00ab Il est naturel pour une personne qui boit de l\u2019alcool de ne jamais s\u2019arr\u00eater pour se demander s\u2019il ne peut pas en \u00eatre autrement. Je suis donc convaincu que l\u2019exp\u00e9rience personnelle d\u00e9termine la plupart des initiatives men\u00e9es par les entreprises dans ce domaine. \u00bb<\/p>\n\n\n
![\"Benson](\"https:\/\/nafr.dev.sparkadvocacy.dev\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/image.png\")
<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
L\u2019autre prise de conscience n\u00e9cessaire et d\u00e9terminante a \u00e9t\u00e9, comme le dit succinctement M. Cobb, la suivante : \u00ab Je me sentais tr\u00e8s seul lorsque je sortais avec des amis et que je ne faisais que boire de l\u2019eau \u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Chris Pagliocchini est du m\u00eame avis. Le copropri\u00e9taire de ONES Non-Alcoholic Wines, dans la vall\u00e9e de l\u2019Okanagan en Colombie-Britannique, affirme que ses clients se plaignent souvent que, dans les situations sociales, \u00ab ils se sentent oblig\u00e9s d\u2019avoir quelque chose \u00e0 la main et, \u00e0 vrai dire, une boisson gazeuse comme le Coca-Cola ne fait pas l\u2019affaire \u00bb. Lorsqu\u2019on tient une bouteille ou une canette de vin non alcoolis\u00e9, disent-ils, \u00ab Personne ne dit rien. On dirait que c\u2019est une boisson alcoolis\u00e9e et que je fais partie du groupe. \u00bb<\/p>\n\n\n\n
Le secteur des versions non alcoolis\u00e9es de boissons qui contiennent habituellement de l\u2019alcool se d\u00e9veloppe. M. Cobb affirme que la bi\u00e8re sans alcool est le secteur du march\u00e9 de la bi\u00e8re qui conna\u00eet la croissance la plus rapide au Canada, bien qu’au d\u00e9part cette croissance ne repr\u00e9sentait qu’une petite portion de moins d’un pour cent.<\/p>\n\n\n\n
Le march\u00e9 du vin sans alcool conna\u00eet aussi une croissance, m\u00eame si M. Pagliocchini, qui a travaill\u00e9 14 ans \u00e0 Agriculture et Agroalimentaire Canada, estime que ce secteur accuse quelques ann\u00e9es de retard par rapport \u00e0 celui de la bi\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n
Le vin sans alcool existe depuis longtemps, dit-il, mais il se trouve g\u00e9n\u00e9ralement \u00ab sur l\u2019\u00e9tag\u00e8re du bas, couvert de poussi\u00e8re \u00bb. De plus, il est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir d\u2019ingr\u00e9dients de qualit\u00e9 inf\u00e9rieure, auxquels on ajoute du sucre pour en masquer le mauvais go\u00fbt.<\/p>\n\n\n\n
\u00ab Si vous prenez un vin de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure, comme un bon cabernet sauvignon, et que vous en r\u00e9duisez le taux d\u2019alcool, le go\u00fbt sera diff\u00e9rent \u00bb, explique-t-il. \u00ab Si vous utilisez de meilleurs ingr\u00e9dients, vous obtiendrez un meilleur produit. \u00bb<\/p>\n\n\n\n
ONES s\u2019associe avec des viniculteurs pr\u00e8s de son si\u00e8ge social \u00e0 Summerland, en Colombie-Britannique, et depuis peu avec d\u2019autres de partout au Canada.<\/p>\n\n\n\n
\u00ab Nous nous rendons dans des caves, nous d\u00e9gustons tous ces vins formidables et nous choisissons ceux qui, selon nous, feraient de bons vins sans alcool. \u00bb<\/p>\n\n\n\n
On obtient, apr\u00e8s le processus de filtrage de ONES pour \u00e9liminer l\u2019alcool, une gamme de vins en bouteille et en canette qui ne contiennent ni sucre ajout\u00e9 ni autres \u00e9dulcorants artificiels. L\u2019entreprise produit des vins blancs, rouges et ros\u00e9s, ainsi que des c\u00e9pages occasionnels, et les vend sur le site Web de ONES et dans des magasins de d\u00e9tail partout au pays.<\/p>\n\n\n\n
Knyota est l\u2019un de ces magasins. Ce nom signifie \u00ab petite \u00e9toile \u00bb en swahili, explique M. Mutalemwa. \u00ab J\u2019ai choisi ce nom pour souligner le fait que nous avons tous nos propres motivations, notre propre \u00e9toile polaire qui guide nos d\u00e9cisions et notre fa\u00e7on de voir le monde. \u00bb<\/p>\n\n\n\n
Dans son magasin et en ligne, M. Mutalemwa vend des dizaines de produits, dont de la bi\u00e8re, du vin et des spiritueux, et fait d\u00e9guster des boissons non alcoolis\u00e9es, comme le ferait une vinerie ou une brasserie typique. Selon lui, ONES et Benjamin Bridge, en Nouvelle-\u00c9cosse, sont les deux principaux viniculteurs canadiens qui \u00ab s\u2019int\u00e9ressent activement \u00e0 ce secteur \u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Il indique que ses clients sont de groupes d\u2019\u00e2ge diff\u00e9rents et que leur motivation varie. Certains \u00e9voquent des raisons de sant\u00e9 pour justifier leur souhait de consommer des boissons non alcoolis\u00e9es, tandis que d\u2019autres ont simplement fait le choix de vivre leur vie \u00ab en pleine conscience. Les gens choisissent ce type de produits pour toutes sortes de raisons. \u00bb<\/p>\n\n\n\n
Beaucoup de ses clients consomment de l\u2019alcool, dit-il, mais ils souhaitent avoir la possibilit\u00e9 d\u2019en boire moins ou d\u2019acheter des boissons pour que leurs invit\u00e9s qui ne consomment pas d\u2019alcool se sentent inclus. De r\u00e9centes donn\u00e9es provenant des \u00c9tats-Unis montrent que plus de 80 % des personnes qui ach\u00e8tent des boissons non alcoolis\u00e9es ach\u00e8tent \u00e9galement des boissons alcoolis\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n
Les avantages pour la sant\u00e9 peuvent \u00eatre imm\u00e9diats, et vice-versa. \u00c0 court terme, on ne risque pas d\u2019avoir la gueule de bois. \u00c0 plus long terme, on peut consommer beaucoup moins de calories. Un verre de vin de 5 onces contient g\u00e9n\u00e9ralement environ 125 calories, alors qu\u2019un verre de vin ONES seulement 18.<\/p>\n\n\n\n
Une canette d\u2019IPA sans alcool Libra contient 50 calories, pr\u00e9cise M. Cobb, alors qu\u2019il y en a plus de 200 dans une canette d\u2019IPA classique. Il reconna\u00eet que beaucoup de clients boivent de la bi\u00e8re ordinaire et de la bi\u00e8re sans alcool, commen\u00e7ant par la premi\u00e8re puis optant pour la seconde, une pratique que l\u2019on qualifie de z\u00e9br\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
Libra exp\u00e9die ses produits \u00e0 environ 1\u2009500 d\u00e9taillants au Canada, dont Sobeys, Loblaws et Costco. M. Cobb estime que son entreprise a produit huit ou neuf vari\u00e9t\u00e9s diff\u00e9rentes de Libra, dont des IPA, des pilsners, des stouts et divers produits saisonniers.<\/p>\n\n\n\n
\u00ab L\u2019objectif \u00e9tait d\u2019essayer de cr\u00e9er toute une gamme de types de bi\u00e8res pour plaire \u00e0 tous ceux qui aiment consommer de la bi\u00e8re artisanale. \u00bb
<\/p>\n\n\n\n
Les boissons \u00ab non alcoolis\u00e9es \u00bb sont-elles s\u00fbres pour tout le monde?<\/h3>\n\n\n\n
Pas n\u00e9cessairement.<\/p>\n\n\n\n
Bien que de nombreuses boissons ne contiennent que 0,4 % d\u2019alcool \u2013 ce qui, comme le dit un brasseur, est \u00ab \u00e9quivalent \u00e0 ce que l\u2019on trouve dans un kombucha ou m\u00eame un jus d\u2019orange \u00bb (en raison de la fermentation de la levure sauvage dans le jus) \u2013, elles peuvent pr\u00e9senter des risques pour la sant\u00e9 de certaines personnes.<\/p>\n\n\n\n
Par exemple, pour les anciens alcooliques, la pr\u00e9sence d\u2019une trace d\u2019alcool dans les boissons \u00e9tiquet\u00e9es comme non alcoolis\u00e9es ou sans alcool peut avoir un effet d\u00e9clencheur. <\/p>\n\n\n\n
Pour ce qui est des femmes enceintes, le Coll\u00e8ge des m\u00e9decins de famille du Canada les met en garde : \u00ab \u00c9tant donn\u00e9 qu\u2019on ne sait pas quelle serait une consommation d\u2019alcool s\u00e9curitaire pendant la grossesse, l\u2019abstinence de boissons non alcoolis\u00e9es \u00e9liminerait tout risque de trouble caus\u00e9 par l\u2019alcoolisation f\u0153tale \u00bb et il recommande ce qui suit : \u00ab pour s\u2019assurer que le nourrisson ne soit pas expos\u00e9 \u00e0 de l\u2019alcool, il vaudrait mieux retarder bri\u00e8vement l\u2019allaitement apr\u00e8s en avoir bu \u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Les experts recommandent g\u00e9n\u00e9ralement aux personnes qui souffrent de probl\u00e8mes h\u00e9patiques ou d\u2019autres probl\u00e8mes de sant\u00e9 susceptibles d\u2019\u00eatre aggrav\u00e9s par la consommation d\u2019alcool de consulter leur m\u00e9decin avant de boire des boissons non alcoolis\u00e9es.
<\/p>\n\n\n\n
Qu\u2019entend-on r\u00e9ellement par \u00ab sans alcool \u00bb?<\/h3>\n\n\n\n
Au Canada, l\u2019\u00e9tiquetage des boissons \u00ab non alcoolis\u00e9es \u00bb est complexe, car il est contr\u00f4l\u00e9 par les autorit\u00e9s provinciales et, puisque ces boissons sont non alcoolis\u00e9es, il l\u2019est aussi par l\u2019Agence canadienne d\u2019inspection des aliments.<\/p>\n\n\n\n
En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, les boissons ayant un TAV (titre alcoom\u00e9trique volumique) de moins de 0,5 % sont consid\u00e9r\u00e9es comme \u00e9tant \u00ab sans alcool \u00bb. La r\u00e9glementation sur l\u2019\u00e9tiquetage varie d\u2019une province \u00e0 l\u2019autre et en fonction du fait qu\u2019un produit traverse ou non les fronti\u00e8res provinciales. <\/p>\n\n\n\n
\n\n\n\n
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